ひやおろし

金沢に行ったのは９月１１日。考えてみると9.11。今から１３年前のこの日、アメリカはマンハッタンの象徴的なツインタワービルが2機の旅客機による自爆テロで一瞬のうちに消えた日です。印象深い映像を手繰って見ると。もっと遡ってケネディ暗殺の時の映像、アポロ１１号が月に人類史上初めて月に降り立った日、あの時の映像・・・・・・・記憶から決して消えない映像の１つです。

思い出すと書こうとする題材と記憶がどんどん勝手に離れていく。今日書こうとしたのは確かお酒の話だった筈だが。そう、今年金沢を訪れた９月１１日は丁度「ひやおろし」発売開始の前日だったのです。そうだ、そういうタイミングに金沢に来たのだと思いを新たにし、翌１２日、「ひやおろし」を早速買い込みました。「ひやおろし」とは、冬から春につくられ火入れして貯蔵した清酒が秋になりその温度と外気温が同じくらいになるころ大桶から樽に詰めて出荷する。これをひやおろし（冷卸し）という。この時期になると、新酒のあらさがすっかり消えまるみがでてほどよく熟成し、酒の最も飲みごろとされている。 成程、ややとろみの感じられるまろやかなお酒でした。